Maimon tem uma vida inteira de prática em trazer beleza para o seu trabalho, demonstrando amor pela arte e pela sua criação desde a sua juventude em Tel Aviv, Israel. O seu amor por la vie Francais provavelmente foi inspirado pelos seus pais de língua francesa, que apoiaram as suas ambições artísticas desde o seu nascimento em Israel, no dia 15 de Dezembro de 1951.Maimon dedicou a maior parte da sua vida à busca duma carreira nas Artes. Frequentou o Instituto de Belas Artes Avni em Tel Aviv, a universidade de maior prestígio de Israel em Arte. Foi aqui que o seu interesse inicial pela escola de Paris foi cultivado, e onde ele realmente começou a adorar o trabalho de famosos pintores franceses como Henri de Toulouse-Lautrec e Henri Matisse. Maimon também encontrou motivação no trabalho dos seus colegas israelitas, inspirando-se nos pintores Haim Kiva e Moshe Rosenthalis durante os seus estudos.
A carreira artística de Maimon continuou enquanto ele desenvolvia a sua destreza. Em 1980, começou a dar aulas na Escola de Artes Visuais de Beer-Sheeba e, mais tarde nesse mesmo ano, na Kaye Art Academy. Foi ainda professor na Universidade Ben-Gurion, em Beer-Sheeba, no final dos anos 80.
A segunda carreira de Maimon como restaurador e proprietário de bares também ajudou a promover os seus talentos artísticos. Nas pausas entre cuidar do bar e administrar as operações quotidianas dos seus negócios, Maimon podia ser encontrado sentado numa mesa ao fundo, a desenhar os clientes do café, interpretando os pensamentos e sentimentos das suas expressões e posturas. Ele desenhava a vida no café e voltava ao estúdio para dar cor às ideias na tela. O seu anterior interesse pela Escola de Paris e o fascínio pelos seus artistas na “boulevard culture” de França foram novamente cultivados e nutridos. “Eu fui sempre atraído pela atmosfera dos cafés“, diz ele. “Eu tento recriar isso nas minhas obras.”
Os coleccionadores ficaram encantados com o trabalho absorvente e rico de Maimon. Atualmente, as suas obras estão presentes em coleções públicas e privadas, e podem ser vistas em exposições e galerias de arte por todo o mundo.
